Wir wollten schon lange ein Erfa des WOC für Regensburg werden, und im April 2019 hat es mit der Anschaffung unseres Waffeleisens endlich geklappt: Die Binary Kitchen hat jetzt ihr eigenes Waffle Operation Center und machen damit beim Waffle Operation Center mit!
Name: Waffel Operation Center (WOC)
Motto: Wir machen Waffeln <3
Homepage: https://c3woc.de
Das Lieblingsrezept der Binary Kitchen sind ganz klar die Brownie-Waffeln (Reezeptmenge für die Kitchen völlig ausreichend, Ausnahme sehr große Parties):
• 120 g Zucker • 300 g Mehl • 80 ml Öl • 3 Eier • 2 TL Backpulver • 80 g Kakaopulver • 360 ml Milch • 50 g gehackte Zartbitterschokolade Zucker und Öl in einer Schüssel verrühren. Eier hinzufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Milch in die Eiermasse gießen. Danach die gehackte Schokolade hinzufügen. Teig im Waffeleisen ausbacken. Besonders lecker sind die noch heißen Waffeln mit Vanilleeis!
Hier das Rezept für Belgische Waffeln (deutlich geringere Teigmenge, aber für die Kitchen völlig ausreichend):
• 1 l Milch • 1 Würfel (42 g) frische Hefe • 1 kg Mehl • 200 g Zucker • 1 Prise Salz • 150 g Butter • 6 Eier Mehl in eine Schüssel geben, in eine Mulde den Zucker hinzufügen. Milch erwärmen und mit der Hefe in die Mulde geben. 45 Minuten an warmen Ort gehen lassen. Butter schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb verquirlen. Eigeld und flüssige Butter zum Teig geben. Eischnee unterheben.
Auf der Rezepte-Seite des WOC findet ihr bereits einige erprobte Rezepte. So bspw. auch den Standard-Waffelteig des C3WOC für 10 L Teig:
1 l Vollei-Eiklar (oder ca. 20 Eier) 1 Kg Zucker 1,25 Kg Butter (weich/geschmolzen) 20-50g Vanillezucker (am besten aus echter Vanille) 3 Pck. Backpulver (oder 1-2 EL voll) 1,5 Liter frische Vollmilch (keine H-Milch) 2 Kg Mehl 2 Flaschen Club-Mate oder Flora Power etwas (dunklen) Rum eine prise Salz
Es soll der richtige Einsatz von Massenvernichtungswaffeln erlernt werden. Hierzu gehört auch der kompetente Umgang eines unvermeidbaren Waffelstillstandes und dessen Kommunikation nach außen.
Es sollen neue Rezepte ausprobiert werden. Ob süß oder deftig, vegan oder glutenfrei …