Lasagne

Für ungefähr 14 Hungrige

Zutaten

• 2kg Rinderhackfleisch
• 3L Milch
• 240g Reismehl
• 240g Butter
• 4 Päckchen glutenfreie Lasagneplatten (à 250g)
• 1kg Mozzarella (fein würfeln)
• 400g Parmesan (reiben)
• 4 Dosen Dosentomaten
• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 Flasche Rotwei
• 3 Knoblauzehen
• 1 Päckchen Suppengrün
• Gemüsebrühe

Zubereitung

• Bolognese:
  • 3-4 Möhren, Lauch, Sellerie und 2 Zwiebeln in kleine Würfel hacken (aka Suppengrün)
  • Olivenöl erhitzen
  • Rinderhack anbraten
  • gehackte Zwiebeln zugeben und anbraten lassen
  • gehacktes Suppengrün zugeben
  • mit Rotwein ablöschen (ca. Halbe bis Dreiviertel Flasche, den Rest in die kochende Person gießen)
  • Konblauch hinzugeben und kochen lassen
  • Lorbeerblatt hinzugeben
  • Brühe darüber streuen und unterrühren
  • Dosentomaten mit etwas Wasser hinzugeben
  • mit Pfeffer, Oregano, trockenem Basilikum und Salz abschmecken
  • vor sich hin köcheln lassen bis die Konsistenz eher fest und nicht zu flüssig ist (je länger je besser)
  • einen Tag ziehen lassen
• Béchamelsoße: Butter schmelzen, mit dem Reismehl eine Mehlschwitze herstellen, unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Lasagne bauen:
  • Formen mit Butter einfetten und auf dem Boden Béchamelsoße verstreichen
  • Dann abwechselnd Lasagneplatten (nicht vorgekocht), Béchamelsoße, Bolognese und Mozzarella in die Formen schichten
  • Letzte Schicht: Lasagneplatten, Béchamelsoße, Bolognese und Parmesan
• Bei 180° Umluft ca. 45 bis 60 min backen