Nudeln mit Speck und Käse

Rezept Nummer 2 im Kochbuch der Binary Kitchen.

Fusilli-Nudeln
Zwiebeln oder Charlotten
ordentlicher geräucherter Speck,nicht zu mager,aber auch nicht zu fettig.
Butter
Eier
Sauerrahm oder Schmand
Knoblauch
Käse je nach Gusto (gestern wars schweizer Bergkäse)
Salz
Pfeffer

Nudeln normal in Wasser kochen,kurz bevor die fertig werden,in einer ausreichend großen Pfanne ordentlichst Butter zerlassen und darin feingehackte Zwiebeln und den gehackten oder gepressten Knoblauch in der Butter glasig werden lassen.Nudeln hinzugeben,und durchrühren.Dann Eier,nicht zu viele,soll ja kein Omlette werden, reinschlagen,anschliessend gut durchrühren damit das Ei gut Hitze abbekommt und vollkommen erstarrt. Ordentlich Pfeffer drauf und jetzt den Sauerrahm draufkippen,wieder gut durchrühren und anschliessend mit süßem Senf abschmecken,ordentlich durchrühren.Jetzt den geriebenen Käse unterrühren,anschmelzen lassen,nochmal Pfeffer drauf,fertig.

Fragt mich bitte nicht nach Mengen,ich mach das immer ausm Gefühl herraus weil bei eurem Hunger ich die Mengen eh relativ hoch ansetzen muss

Guten Appetit.