Nudeln griechische Art
Rezept Nummer 15 im Kochbuch der Binary Kitchen.
Zutaten
Für 15 Portionen 1,5kg Nudeln
2kg Rinderhackfleisch
Olivenöl
8 Knoblauchzehen
1 Liter Joghurt (den etwas festeren fetten.Wird als Joghurt griechische Art verkauft.Notfalls ungesüßten Naturjoghurt wie diesen Bulgaria nehmen und den mit etwas festem Schmand andicken)
1 Liter fettere Sahne oder Schmand
Frischer Schnittlauch
Salz
Pfeffer
(Bei bedarf,4-5 Essiggürckchen)
Vorgehen
Nudelwasser aufsetzen, Hackfleisch mit wenig Öl sehr trocken anbraten, derweil in einer großen Schüssel Joghurt und Schmand vermischen, gepressten Knoblauch, klein geschnippelten Schnittlauch und in sehr kleine Stückchen Essiggurken zugeben. Mit ordentlichem Schuß Olivenöl abruden.
Hackfleisch kurz vor Ende der Garzeit leicht Salzen,Pfeffer drauf geben und auf Wunsch eine Chilli/Harissa/Gyros-Würzmischung zugeben. Nun das selbstgemachte Tsaziki zu den Nudeln geben,Hackfleisch als Beilage auf dem Teller drapieren und servieren. Ist mal eine eher festere Soße,aber unter die Nudeln druntergehoben und mit dem Hackfleisch vermischt ein sehr leckeres Gericht.