Wipe & Defrag Möhrensuppe

Für etwa 15 Hungrige, dazu 4 Baguette - und Zwiebelkuchen

Zutaten

3 Zwiebeln
2 kg Süßkartoffel (gerne TK aus der Metro)
2 kg Möhren (gerne TK aus der Metro)
20 g Ingwer
2 l Gemüsebrühe (oder Wasser mit 2 EL Kräutersalz)
250 ml Orangensaft
2 EL Pflanzenöl
2 EL Knoblauch
Gewürze: Curry, Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Ingwer klein würfeln und in Pflanzenöl anbraten. Möhren und Süßkartoffel in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Ingwer und Zwiebeln dazu geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und Orangensaft dazu geben. Auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und mit Gewürzen abschmecken.