Slush Maschine
Die Kitchen besitzt jetzt eine 2-Kammer Slush Maschine.
Verwendung
Die Maschine war sehr teuer und sollte erst nach Einweisung verwendet werden. Bitte achtet deshalb auch immer auf die Rezepte. Bei falscher Rezeptur kann die Maschine kaputt gehen!
- Deckel abnehmen (nach vorne kippen)
- Slush-Mischung nach Rezept einfüllen
- Deckel wieder aufsetzen
- Maschine mit grünem Hauptschalter einschalten, falls noch nicht geschehen
- Rührfunktion mit der oberen Schalterreihe einschalten
- Kühlfunktion mit der unteren Schalterreihe auf Stellung „I“ einschalten
Reinigung und Pflege
Die Maschine bitte nach jeder Benutzung reinigen!
- Maschine schräg stellen (z.B. 2 Mateflaschen vor die Hinterbeine) und Restflüssigkeit ablassen
- Deckel abnehmen
- Slush-Behälter an der Vorderseite leicht anheben (da sind zwei Nubsis) und herausziehen
- Dichtungsgummi und Rührspirale herausnehmen, alles waschen (nicht im Geschirrspüler!)
- Zum Abspülen mit Wasser eignet sich gut das Siebdruckwaschbecken in der Werkstatt
- Die zwei Auffangbehälter vor der Maschine bitte auch abnehmen und durchspülen
- Alles zum trocknen aufstellen
- Rückwärts wieder zusammenbauen
Die Dichtungsgummis (im Zapfhahn sowie hinten am Kühlelement) sollten alle paar Monate/Wochen/Verwendungen (je nach Verwendungshäufigkeit) lebensmittelecht eingefettet werden. Dazu haben wir entsprechendes Fett aus der Tube in der Küche. Sonst werden die Gummis rissig und undicht.
Rezepte
Achtet auf den Brix-Wert! Nicht einfach nur Wasser oder Saft einfüllen, davon geht die Maschine kaputt. Es werden mindestens 13 Grad Brix benötigt, also 13 % Zuckergehalt gemessen an der Dichte der Lösung.
Tschunk-Slush
Pro Behälter können maximal 12 Liter befüllt werden!
Volle Beladung für 12 Liter
- 18 Flaschen Mate (9 Liter)
- 1,2 Liter Rum
- 500g weißer Zucker
- 270ml Limettensaft
- Slushtemperatur: -4°C
Volle Beladung Lapatcho
- 20 Flaschen Lapatcho
- 500g weißer Zucker
- 270ml Limettensaft
- Slushtemeratur: -4°C
Grundrezept für 5 Liter
- 10 Flaschen Club Mate (5 Liter)
- 1 Flasche Havana Club Añejo 3 Años (0,7 Liter)
- 280 Gramm weißer Zucker (ca. 0,3 Liter)
- 150 ml Limettensaft
- Slushtemperatur: -4°C
Zur Info: alkoholfreier Tschunk-Slush slusht deutlich schneller als alkoholhaltiger. Weitere Rezeptideen: https://wiki.raumzeitlabor.de/wiki/Slushmaschine#rezepte
Hacks/Verbesserungen
Dinge, die mal getan werden müssten:
- Lampen im Deckel durch LED-Beleuchtung ersetzen