projekte:kochbuch:rezept27

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   * 1kg Mozzarella (fein würfeln)   * 1kg Mozzarella (fein würfeln)
   * 400g Parmesan (reiben)   * 400g Parmesan (reiben)
 +  * 4 Dosen Dosentomaten
 +  * 2 Zwiebeln
 +  * Olivenöl
 +  * 1 Flasche Rotwei
 +  * 3 Knoblauzehen
 +  * 1 Päckchen Suppengrün
 +  * Gemüsebrühe
  
 **Zubereitung** **Zubereitung**
   * Bolognese:   * Bolognese:
 +    * 3-4 Möhren, Lauch, Sellerie und 2 Zwiebeln in kleine Würfel hacken (aka Suppengrün)
 +    * Olivenöl erhitzen
 +    * Rinderhack anbraten
 +    * gehackte Zwiebeln zugeben und anbraten lassen
 +    * gehacktes Suppengrün zugeben
 +    * mit Rotwein ablöschen (ca. Halbe bis Dreiviertel Flasche, den Rest in die kochende Person gießen)
 +    * Konblauch hinzugeben und kochen lassen
 +    * Lorbeerblatt hinzugeben
 +    * Brühe darüber streuen und unterrühren
 +    * Dosentomaten mit etwas Wasser hinzugeben
 +    * mit Pfeffer, Oregano, trockenem Basilikum und Salz abschmecken
 +    * vor sich hin köcheln lassen bis die Konsistenz eher fest und nicht zu flüssig ist (je länger je besser)
 +    * einen Tag ziehen lassen
   * Béchamelsoße: Butter schmelzen, mit dem Reismehl eine Mehlschwitze herstellen, unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.   * Béchamelsoße: Butter schmelzen, mit dem Reismehl eine Mehlschwitze herstellen, unter ständigem Rühren die Milch dazu gießen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
   * Lasagne bauen:   * Lasagne bauen:
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  • Zuletzt geändert: 2023/05/29 20:45
  • von anke